Si la France doit envier un dessert aux américains c'est bien ce cheesecake au citron! Tout Manhattan se damne pour une part de ce gâteau. A servir sur la nappe "Manhattan" pour vos dîners chics ou sur les sets en papier de la même gamme pour les brunchs du dimanche.

Ingrédients: 
200g de petits beurre
70g de sucre roux
125g de beurre
1 cuillère à café de cannelle
700g de petits suisses
125g de sucre
1/2 jus de citron
Zeste du citron
4 oeufs

Ecraser les petits beurre et mélangez-les au beurre fondu et à la cannelle.
Tassez le mélange dans le fond d'un moule à manqué à fond amovible et glissez-le au frigidaire le temps de faire le reste de la recette.

Egouttez les petits suisses et mélangez-les. Incorporez les oeufs 1 par 1 en fouettant énergiquement. Ajoutez le sucre, le sel, le jus de citron et le zeste.

Sortez la pate du frigidaire et versez dessus ce mélange.

Mettre au four, thermostat 4 pendant 50 minutes. puis remettre au frigo pour servir frais.

Notre petite astuce: Ajoutez sur le gâteau une couche de caramel au beurre salé... pour la french touch'!

Servez et savourez gateau et compliments!