Pour garder un petit goût d'été avant la rentrée, nous vous proposons ce mois-ci un dessert léger et frais.
Pour la déco, misez sur la couleur avec la nappe "Fou rire", sur laquelle sont brodés tous les bons mots d'un dîner entre amis.
N'hésitez pas à ajouter sur la table des petits pots remplis de dragibus (à condition de ne garder que les roses, les rouges et les noirs et de laisser les autres aux enfants!)

Panacotta au coulis de fruits rouges 
(à préparer au moins 4 heures à l'avance : plus vous laisserez la panacotta au frais plus elle sera prise).

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 l de crème liquide
- 300 ml de lait
- 150 g de sucre
- 6 feuilles de gélatine
- 1 gousse de vanille
- coulis de fruits rouges

Faire chauffer la crème, le lait, le sucre, en tournant toujours sur feu doux avec une spatule en bois. Ouvrir la gousse de vanille, sortir les graines avec une petite cuillère et verser dans la casserole avec la gousse.
Faîtes tremper les feuilles de gélatine dans l'eau et ajouter à la préparation.

Quand le mélange commence à bouillir, arrêter le feu et laisser refroidir en tournant toujours pour ne pas qu'une peau se forme à la surface. 

Enlever la gousse de vanille. Répartir le mélange dans des verrines ou des petits bocaux et mettre au frais.

Servir avec un coulis de fruits rouges.